Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca 3 Minuten andünsten. Sauce zugeben, aufkochen und ca 10 Minuten einkochen lassen.
Majoran waschen und, bis auf etwas hacken. Käse in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden. In 2 Tassen je 2 Eier und 2 El Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 Pfannen je 1 El Öl erhitzen. Eier zugießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Je 2 El Tomatensauce, 1/4 Schinken und 1/4 Käse auf je 1 Omeletthälfte verteilen. Mit etwas Majoran und Pfeffer bestreuen. Freie Omeletthälfte darüberklappen. Herausnehmen und warm stellen. Aus Rest Öl, Eiern Sauce, Schinken und Käse 2 weitere Omeletts zubereiten. Fertige Omeletts anrichten und mit Rest Majoran garnieren. Restliche Tomatensauce dazu reichen.
Zubereitunszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 570 kcal, E 31 g, F 41 g, KH 7 g
