Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Tomaten waschen und halbieren. Erbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen und abschrecken. Käse raspeln.
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen. Speckwürfel in einer großen, ofenfesten Pfanne auslassen. Nudeln zugeben und anbraten. Erbsen und Tomaten unterheben. Verquirlte Eier dar üb ergießen und unter Rühren stocken
Nudelpfanne mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Nudel-Omelett mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 890 kcal E 42 gt F 44 g, KH 82 g
