Eier, Milch,1 Prise Salz und Mehl in eine Schüssel geben und verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Porree und Kohl zufügen, ca. 3 Minuten braten. Soja- und Chilisoße unterrühren. Sprossen darübergeben und unterheben. Gemüse-Hack-Mischung warm stellen.
1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 1 TL Sesam hineingeben. ]/4 des Teigs daraufgeben, von beiden Seiten goldbraun backen. Restlichen Teig ebenso backen. Gemüse-Hack-Mischung auf je eine Eierpuffhälfte geben und die andere Hälfte darübergeben. Mit Schnittlauch garnieren, restliches Gemüse dazureichen
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 630 kcal, E 34 g, F 38 g, kH 39 g
