Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 8 Min. garen. Herausnehmen, pellen. Ofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Den Pizzateig ausrollen (ca. 40x40 cm), in 12 Quadrate schneiden, mit etwas Remoulade bestreichen.
Eier jeweils in ein Teigquadrat einwickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 10 Min. backen. Schinken dazulegen, alles zusammen weitere 10 Min. knusprig backen. Eier mit Rukola und knusprigem Parmaschinken anrichten. Restl. Remoulade dazureichen.
Zubereitung: 15 Min.; Backen: 20 Min. Pro Portion: 420 kcal KH: 28 g, F: 22 g, E: 22 g
