200 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
8 Eier
2 mittelgroße Zwiebeln
2 mittelgroße Möhren
3 mittelgroße Lauchzwiebeln
3 EL Butter oder Margarine
1-2 EL Curry
3 EL Mehl
100 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (instant)
50 g TK-Erbsen

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier ca. 8 Minuten kochen. Zwiebeln würfeln. Möhren in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln und Möhren darin andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, anschwitzen. 1/2 I Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen lassen, abschmecken. Erbsen und Lauchzwiebeln zufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eier abschrecken, pellen, halbieren, in die Soße geben. Anrichten.

Pro Portion: ca. 860 kcal E 24 g, F 26 g, KH 51 g, Zubereitungszeit 20 Minuten