Wurstenden kreuzförmig einschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin unter Wenden ca. 6 Min. braten.
Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiersahne und unter Zusammenschieben mit einem Pfannenwender stocken lassen.
Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und schräg in feine Ringe schneiden. Rührei und Würstchen auf einer Platte anrichten. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen. Nach Wunsch mit dem Bratöl der Würstchen beträufeln.
Dazu schmeckt Bauernbrot
Zubereitung ca 10 Minuten, Garen ca 10 Minuten, pro Portion ca 635 kcal, E 35 g, F 52 g, KH 3 g
