1 rote Paprikaschote
2 Tomaten
10 Oliven
1 Bund Lauchzwiebeln
10 Eier
Salz, Pfeffer
Paprika
100 g geriebener Gouda

Den Backofengrill vorheizen. 1 rote Paprikaschote in Streifen, 2 Tomate in Scheiben schneiden. 10 Oliven und 1 Bd. Lauchzwiebeln hacken. Alles in 4 Portionen in heißem Öl anschwitzen. 10 Eier, Salz, Pfeffer, Paprika verquirlen, portionsweise angießen und stocken lassen. 100 g ger. Gouda auf den Omeletts verteilen, unterm heißen Grill gratinieren.

Zubereitung: 25 Min.; Pro Portion: 470 kcal; KH: 7 g, F: 36 g, E: 33 g