400 g Rinderhack
Öl
800 g feine Lauchringe
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
8 Eier

400 g Rinderhack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. 800 g feine Lauchringe und etwas Knoblauch zufügen, glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. 8 Eier, etwas Salz verquirlen. Portionsweise in heißem Öl zu 4 goldgelben Omeletts ausbacken. Mit Lauch-Hack-Mischung füllen, umklappen, evtl. mit Basilikum garnieren.

Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: ca 430 kcal, KH 8 g, F 26 g, E 41 g