Kartoffeln gut waschen und in Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Kräuter waschen, von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein hacken.
Eier ca. 9 Minuten hart kochen. Mit kaltem Wasser ab schrecken und pellen.
Kräuter, Schmand, Milch, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen, evtl. pellen. Eier der Länge nach halbieren und mit Soße auf Tellern anrichten. Mit Rest Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 690 kcal E 25 g, F 45 g, KH 44 g
