Milch und 150 ml Salzwasser aufkochen. Vom Herd nehmen. Püreepulver einrühren. Petersilienblätter, bis auf 1 Stiel, abzupfen, hacken. Erbsen mit heißem Wasser übergießen. Zwiebeln schälen und würfeln. Eier und Kartoffelmasse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen und gehackte Petersilie unterheben. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Eiermasse zugießen und vermengen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 10 Minuten stocken lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Mit übrigem Petersilienstiel garnieren.
Pro Portion: ca. 300 kcal E 20 g, F 17 g, KH 18g, Zubereitungszeit 20 Min
