Spinat waschen, verlesen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Spinat und Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken fein würfeln und unterheben.
Spinatmischung in 4 gefettete Auflaufförmchen (à ca. 250 ml Inhalt) verteilen. Creme fraiche glatt rühren. Würzen. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen, in die Förmchen geben. Creme fraiche darauf verteilen. Käse reiben, darüberstreuen.
Förmchen in eine Form mit hohem Rand stellen. Heißes Wasser angießen, sodass die Förmchen zu 2/3 im Wasserbad stehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 10-15 Minuten backen.
Brot in dicke Streifen schneiden. In heißem Öl goldbraun braten. Die Spinat-Ei-Töpfchen herausnehmen und anrichten. Das Röstbrot dazu reichen
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 25 g, F 26 g, kH 30 g
