6 Eier in kochendem Wasser ca 8 Minuten hart kochen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Eier abschrecken und pellen.
1 Zwiebel schälen und fein reiben. Mit Hack, 30 g Paniermehl und 1 Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Jedes gekochte Ei dünn mit der Hackmasse umhüllen und andrücken. Eier in 70 g Paniermehl wenden. Frittierfett in einem Topf erhitzen und jeweils 3 Eier darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten frittieren. Eier warm stellen.
Butter in einem Topf erhitzen. Kohlstreifen darin andünsten. Etwas Wasser zugießen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Butterwirsing und Frikadellen anrichten. Mit Petersüie bestreuen. Soße dazu reichen. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 810 kcal E 45 g, F 58 g, KH 26 g
