Für das Kartoffelpüree Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Für die Meerrettichsoße Zwiebel schälen, hacken. 2 EL Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl zufügen und hell anschwitzen. 400 ml Milch einrühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Soße mit Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gefrorene Erbsen zufügen und ca. 2 Minuten köcheln.
Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Kartoffeln abgießen. 200 ml Milch und 2 EL Butter zufügen und alles fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Eier abschrecken, schälen und halbieren. Mit Püree und Meerrettichsoße anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 520 kcal 25 g E • 26 g F • 44 g KH
