Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Eier in Wasser 8-10 Minuten kochen. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Shrimps abspülen und abtropfen lassen. Mit Brokkoli in die Soße geben und darin erwärmen. Eier abgießen, abschrecken, pellen und halbieren. Eier in die Soße geben.
Reis abgießen. Dillfähnchen abzupfen. Das Eierragout und Reis auf Tellern anrichten. Mit Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 580 kcal E 32 g, F 22 g, KH 65 g
