4 Eier
4 Scheiben Räucherlachs
5 Stiele Dill
150 g Crème fraîche
3 El Senf
3 El flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
2 El Forellenkaviar

Für „Eier im Glas mit Lachs und Kaviar“ 4 Eier in Wasser ca. 6-8 Minuten wachsweich kochen. 4 Scheiben Räucherlachs in feine Würfel schneiden. Fähnchen von 5 Stielen Dill abzupfen und hacken. 150 g Creme fraiche, 3 EL Senf, 1 EL flüssigen Honig und Dill glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Scheiben Toastbrot in breite Streifen schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Toaststreifen darin goldbraun rösten. Eier abgießen, abschre-cken und pellen. Kräuter-Senf-Creme in vier Gläser verteilen. Die Eier daraufsetzen. Lachswürfel und 2 EL Forellen-Kaviar darüber verteilen. Die Toaststreifen dazu reichen.