Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Thunfisch und Mais abtropfen lassen. Gekochten Schinken in Würfel schneiden. Käse reiben. Kartoffeln abgießen, abschre-cken, pellen und abkühlen lassen. Tomate waschen, putzen, halbieren und würfeln.
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne (ca. 26 cm 0) erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mais, Schinken, Thunfisch und Tomaten zu den Kartoffeln geben. Eier verquirlen, würzen und darübergießen, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten stocken lassen. Dann den Käse darüberstreuen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Oliven und Cornichons abtropfen lassen. Oliven in Ringe schneiden. Tortilla aus dem Ofen nehmen und stürzen. Auf einer Platte anrichten. Mit Cornichons, Olivenringen und Katenschinken garnieren. Dazu passt ein grüner Salat.
Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 370 kcal E 25 g, F 21 g, KH 20 g
