10 Eier (Kl. M)
4 Stiele Dill
4 Schalotten
50 g Salz
70 g Zucker
150 ml Weißweinessig
3 TI Senfsaat
2 TI schwarze Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt Außerdem: verschließbares Glas (ca. 2 I Inhalt)

1. Eier in 10 Minuten hart kochen, abgießen und abschrecken. Eier mit der Handfläche auf der Arbeitsfläche rollen, sodass die Schale rundum angeknackst ist. Eier in ein großes verschließbares Glas (ca. 2 I Inhalt) geben. Dill zu den Eiern geben.

2. Schalotten in 5 mm dicke Ringe schneiden. In einem Topf mit 1 I Wasser, Salz, Zucker, Essig, Senf, Pfeffer, Wacholder, Piment und Lorbeer aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Sud etwas abkühlen lassen, über die Eier in das Glas gießen und das Glas verschließen. Eier im Kühlschrank 2 Tage marinieren lassen.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten plus Marinierzeit 2 Tage PRO STÜCK 7 g E, 5 g F, 1 g kH = 82 kcal (343 kJ)