Für die Sosse in einem Topf 1/8 1 Wasser und Soßenpulver glatt rühren. Unter Rühren auf kochen. Topf vom Herd nehmen. Butter in Stückchen unter die Soße schlagen. Warm stellen.
Für die Eier in einem weiten Topf ca. 1 l Wasser mit Essig aufkochen. Eier einzeln mit einer Tasse ins siedende Wasser gleiten lassen. Ca. 3 Minuten garen, dabei das Eiweiß mit zwei Löffeln vorsichtig an das Eigelb drücken.
Inzwischen Brötchen toasten, halbieren und jede Hälfte mit 1 Scheibe Schinken belegen. Eier mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Je 1 pochiertes Ei und etwas Soße auf die Brötchen geben. Mit Pfeffer bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 400 kcal E 17 g • F 31 g • KH 14 g
