Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Auflaufform mit Backpapier auslegen.
Schoten halbieren, entkernen, abbrausen, in kurze Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Wurst in Stücke schneiden. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin kurz anbraten. Paprika, Porree und Kartoffeln zugeben, 3-4 Min. mitbraten, salzen, pfeffern und in der Form verteilen.
Eier, Sahne und Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Masse über den Auflauf gießen. Im Ofen ca. 25 Min. backen.
Pro Portion: 710 kcal 21 g KH, 42 g EW, 51 g F Vorbereiten: 25 Minuten Garen: 25 Minuten
