3 Eier Kl M
40 ml Schlagsahne
10 g Butter
1 El Öl
Fleur de sel
Pfeffer
Kresse

3 Eier (Kl. M) und 40 ml Schlagsahne verquirlen. 10 g Butter und 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier zugeben, mit Fleur de sel würzen. Kurz stocken lassen, mit dem Spatel zur Mitte schieben. Wenn das Ei noch leicht cremig ist, Pfanne vom Herd ziehen. Mit Pfeffer und Kresse bestreuen.