3 Eier
30 g Schalotten
2 El Olivenöl
125 g Kirschtomaten
40 g alter Gruyère
Fleur de Sel
30 g Rauke

30 g Schalotten in Ringe schneiden, in 2 El heißem Olivenöl mit 125 g Kirschtomaten braten, bis die Tomaten platzen, und beiseitestellen. 40 g alten Gruyere geraspelt unter die verquirlten Eier mischen und wie oben mit Fleur de sel stocken lassen. Rührei mit 30 g Rauke, Schalotten und Tomaten anrichten, mit Pfeffer würzen