Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen, abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymianblättchen abstreifen und unter die Eier rühren.
Chorizo in Scheiben schneiden, in einer großen Pfanne kurz braten, herausnehmen. Öl in die Pfanne geben. Kartoffeln im heißen Bratfett ca. 5 Minuten rösten, Wurst, Tomaten und Oliven'unterheben. Eier angießen und bei kleiner Hitze mit Deckel in ca. 20 Minuten stocken lassen. Nach ca. 10 Minuten mit Käse bestreuen. Tortilla zum Servieren in Stücke oder Würfel schneiden.
Pro Portion 450 kcal/1890 kJ 21 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 29 g Fett
Tipp:
Wer die Tortilla z. B. für Gäste vorbereiten möchte, kann sie auch wieder erwärmen. Dazu die Tortilla bei mittlerer Hitze und mit aufgelegtem Deckel ca. 10 Minuten braten.
