Eier in kochendes Wasser geben und in ca. 9 Minuten hart kochen. Eier abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Für die Soße Salatcreme, Joghurt und Curry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier in Spalten schneiden, 3 Spalten beiseitelegen. Lauchzwiebeln
und Krabben, bis auf je 1 EL zum Garnieren, und Dill, bis auf 1 TL zum Garnieren, unter die Soße mengen. Eier zugeben und vorsichtig unterheben. Eiersalat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Salat noch mal abschmecken und in einer Schüssel mit Eispalten garniert anrichten. Mit übrigen Krabben, Lauchzwiebeln und Dill bestreuen. Dazu schmecken Brötchen oder Bauernbrot.
Tipp:
Statt Krabben gewürfelten Kochschinken zugeben.
Zubereitung: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 240 kcal E 17 g, F 16 g, KH 7 g
