400 g Zucchini putzen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. 2 rote Paprika waschen, putzen und würfeln. 2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 400 g Hähnchenfilet waschen, in Streifen schneiden und in 2 EL heißem Öl 3-4 Minuten goldbraun braten. Gemüse und Zwiebeln zugeben, 3-4 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 8 Eier und 8 EL Milch verquirlen, würzen, ln die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Omelett in
4 Stücke schneiden.
Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Stück: ca. 360 kcal, 20 g F, 4 g KH, 41 g E.
