Eier in siedendem Wasser ca. 9 Minuten hart kochen. Kalt abschrecken und abkühlen lassen. Eier pellen, halbieren, Eigelbe auslösen und fein
zerdrücken. Mit Senf, Frischkäse und Zitronensaft cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eigelbcreme dritteln. Eine Portion mit Paprikapulver würzen und auf 8 Eiweißhälften verteilen. Oliven in Streifen schneiden und auf die Creme geben. Mit wenig Sambal Oelek beträufeln.
Dillspitzen von 3 Zweigen hacken. Mit Zitronenschale unter die zweite Eigelbcreme rühren und auf 8 Eihälften verteilen. Lachs in Streifen schneiden, Eier damit belegen. Mit übrigem Dill garnieren.
Speck knusprig auslassen. Majoran hacken. Rest Eigelbcreme und Majoran verrühren, in die übrigen Eihälften geben. Speck zerbröseln und in die Eigelbcreme stecken. Mit etwas Kresse bestreuen. Anrichten
Zubereitung ca 55 Min, pro Portion ca 210 kcal, 17 g F, 14 g KH, 14 g E
