Pilze putzen, säubern und ggf. in Scheiben oder Stücke schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen, Blätter hacken. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Petersilie und Käse untermischen.
Butter und Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Pilze darin scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen. Knoblauch mit Lauchzwiebeln im Bratfett anbraten. Pilze wieder zufügen und alles durchschwenken. Kräuter-Eier-Mischung darübergießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 190 °C, Umluft: 170 °C, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt ist. Mit Kräutern servieren.
Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Portion: ca. 435 kcal, 37 g F, 2 g KH, 26 g E.
