Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Eier 6-8 Minuten wachsweich kochen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Ca. 350 ml Wasser und Brühe aufkochen. Brokkoli darin ca. 4 Minuten zugedeckt bissfest garen. Abgießen und dabei die Brühe auffangen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl und Curry darin anschwitzen. Brühe und Milch nach und nach einrühren. Soße aufkochen und 6-7 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli und Garnelen in der Soße kurz erhitzen. Eier abschrecken, schälen, halbieren und in die Soße geben.
Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Dill unter den Reis mischen. Eierragout und Reis anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 570 kcal E 31 g • F 20 g • KH 62 g
