1. Eier ca 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, auskühlen lassen.
2. Erbsen auftauen lassen. Quark, Joghurt und Mayonnaise glattrühren. Creme dritteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, putzen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
3. Lauchzwiebeln und Tomaten, bis auf je 1 Eßlöffel, mit Basilikumstreifen unter einen Teil der Quarkcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schale geben. Mit Basilikumblättchen, restlichen Lauchzwiebeln und Tomaten garnieren.
4. Lachs in Streifen schneiden. Dill, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Pfeffer abtropfen. Lachs, bis auf 2 - 3 Streifen zum Garnieren, Dill und Pfefferkörner unter einen weiteren Teil der Quarkcreme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lachs und Dill garnieren.
5. Mandarinen abtropfen, Saft dabei auffangen. 1-2 Eßlöffel Mandarinensaft, etwas Curry, Erbsen und Mandarinen unter den Rest Creme rühren. Mit Salz und Curry sehr würzig abschmecken. Röstzwiebeln darüber streuen. Eier schälen, halbieren. Auf dem Salat mit den Soßen anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren.
