Bärlauch waschen, grob in Streifen schneiden, Salatgurke waschen, grob hobeln, Radicchio waschen, Strunk entfernen, Radicchio in feine Streifen zerteilen, Radieschensprossen waschen. Toastbrotscheiben toasten.
Rumpsteak mit Salz und Pfeffer würzen, auf den rosa Punkt braten, in schräge Scheiben schneiden.
Frischkäse, Quark, Joghurt verrühren, Bärlauch, Gurke, Radicchio und Sprossen darunter mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toastscheibe mit der Frischkäsesalatmischung
bestreichen, Rumpsteak auflegen, etwas Salatmischung darauf und mit Toast abdecken, Salatmischung auf dem Toast verstreichen, Rumpsteak auflegen, mit Salat garnieren und mit Toast abdecken, andrücken, vierteln.
Nährwert pro Person: 473 kcal, 24 g Fett, 29 g Eiweiß, 34 g Kohlenhydrate, 2,5 BE, Zubereitungszeit ca 35 Min
