2 Eier hart kochen, abschrecken. 2 Lauchzwiebeln waschen, putzen, klein schneiden. 200 g Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. In 1 EL Öl auf jeder Seite ca. 5 Min. braten, herausnehmen. Zwiebeln, abge-rieb. Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone ins Bratfett geben, ca. 2 Min. dünsten. 4 Radicchioblätter abbrausen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Fleisch klein schneiden. Eier pellen, hacken. 4 Scheiben Brot mit 2 EL Salatmayonnaise bestreichen. Vorbereitete Zutaten mischen, würzen. Auf 2 Brotscheiben verteilen, übrige auflegen, fixieren, mit Schnittlauch garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 25 Min Pro Person ca. 470 kcal, E: 37 g, F: 17 g, KH: 40 g
