Die Brotscheiben kurz antoasten. Die oberen Hälften der Tomaten abschneiden und würfeln. Den Käse in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Sahne in einer Kasserolle erhitzen, 100 g Käse zugeben und darin unter ständigem Rühren auflösen, mit Aquavit und Pfeffer abschmecken. Jeweils zwei Toastscheiben auf einen hitzefesten Teller legen und die Käse-Sahne-Sauce darüber verteilen.
Den Bacon in heißem Sonnenblumenöl in einer Pfanne knusprig anbraten und die Brote damit belegen. Tomaten mit Käsestreifen belegen, die restlichen Käsestreifen über die Toastbrote geben, mit Tomatenwürfeln und etwas Petersilie bestreuen und bei 200 °C im Ofen überbacken.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Pro Portion: 704 kcal, 28 g E, 52 g F, 28 g KH
