In einem Topf 1 l Wasser mit dem Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, vorsichtig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen und darin ca. 4 Min. pochieren. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Toast goldbraun rösten und mit jeweils einer Scheibe Schinken, einem pochierten Ei und einer Scheibe Käse belegen. Schinken-Toast im Ofen ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Toast mit Oliven und nach Wunsch mit Kerbel oder Petersilie und buntem Pfeffer garnieren.
Zubereitungszeit Ca. 20 Min. Pro Portion 640 kcal, E: 36 g, F: 47 g, KH: 21 g
