Für die Füllung Tomaten waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides klein würfeln. Parmesan reiben. Salbei waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Vorbereitete Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Brote jeweils waagerecht aufschneiden. Vorbereitete Füllung in die Brote verteilen.
Brote in einer heißen Grillpfanne portionsweise je 5-8 Minuten unter Wenden grillen. Dabei mit einer schweren Pfanne oder Topf beschweren. Mit Salbei garnieren und servieren
