1 roter Apfel
4 EL fettreduzierte Salatcreme (10% Fett)
1 TL Curry
Salz, Pfeffer
1/2 Radicchio
2 Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote (z. B. Spitzpaprika)
400 g Beefsteakhackfleisch
1-2 TL Senf
2 EL Magerquark
8 dünne, viereckige Scheiben Urkorn-Roqqenbrot (à ca. 25 g)
1 EL Öl
evtl. Holzspießchen

Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein reiben. Mit Salatcreme und Curry verrühren. Currycreme mit Salz und Pfeffer würzen.

Salat putzen, waschen und in kleine Stücke zupfen. Zwiebeln schälen. Paprika putzen und waschen. Beides in feine Ringe schneiden.

Hack, Senf und Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 flache Frikadellen formen, dabei der Größe und Form der
Brotscheiben anpassen. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden 6-8 Minuten braten,
herausnehmen und abkühlen lassen.

4 Brotscheiben mit der Currycreme bestreichen. Mit Salat, Frikadellen, Paprika und Zwiebeln belegen. Übrige Brotscheiben
darauflegen. Evtl. mit je 2 Holzspießchen feststecken. Brote diagonal halbieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 300 kcal E 27 g, F
8 g, KH 29 g