1. Rote Bete gründlich waschen, ungeschält in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten sehr weich garen; große Knollen eventuell halbieren. Kurz abkühlen lassen. Schale mifeinem kleinen Messer abziehen (mit Küchenhandschuhen arbeiten!). Rote Bete in der Küchenmaschine auf höchster Stufe zu einem feinen Aufstrich mixen.
2. Walnüsse grob hacken. Toast entrinden, längs halbieren. Alle Toasthälften mit dem Aufstrich bestreichen, je 4 Toasthälften mit je 1 Scheibe Stilton belegen und mit gehackten Walnüssafrtfestreuen. Mit den restlichen Toasthälften bedecken, leicht andrücken und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten PRO SANDWICH 6 g E, 8 g F, 18 g, 185 kcal, 775 kJ
