Backofen nach Packungsangabe vorheizen. Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, im Ofen backen. Inzwischen Tomaten und Essiggurken in schmale Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Halloumi in 8 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen, die Halloumischeiben darin auf jeder Seite ca. 2 Min. anbraten.
Ciabatta aus dem Backofen nehmen, in 4 Stücke schneiden, diese waagerecht halbieren. Unterseiten mit je 1 EL Olivenpaste bestreichen, mit gebratenem Hallou-mi, Tomaten, Essiggurken und Zwiebelringen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotdeckel auflegen.
Zubereiten ca 30 Minuten, pro Portion 310 kcal, 20 g KH, 17 g EW, 18 g F
