Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Käse entrinden und in ca. ’/2 cm dicke Scheiben schneiden. Toast mit Pesto bestreichen. 4 Scheiben mit Tomaten und Käse belegen,
Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sandwiches vorsichtig in der Eiermilch wenden. Portionsweise im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 5-8 Minuten oder im Sandwichmaker goldbraun backen. Mit Basilikum garnieren. Dazu passt ein Tomatensalat.
Pro Portion ca. 400 kcal, 24 g F, 27 g KH, 16 g E. Zubereitungszeit ca 30 Minuten, + Backzeit 5-8 Minuten
