Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, abkühlen lassen. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch herauslöffeln, zerdrücken und mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nüsse unterheben.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat und Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
Brot mit Avocadocreme bestreichen. 4 Scheiben mit Radieschen, Kopfsalat und Alfalfa-Sprossen belegen, mit übrigem Brot bedecken und jeweils diagonal halbieren.
Sesambagel mit Brie und Schinken
Zubereitung: ca. 10 Minuten Pro Portion ca. 495 kcal, 24 g F, 52 g KH, 12 g E.
