1. Brot toasten. Käse entrinden und jede Scheiben in 6 Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Toastscheiben mit je 1 TL Fett bestreichen. Fleisch und Ananas darauflegen. Mit je 6 Käsestreifen gitterartig belegen. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) so lange überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Toast mit Tomatenspalten und Petersilie garnieren.
