1/2 Bd. Basilikum
250 g Ziegenfrischkäse
125 g Quark
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
50 g schwarze Oliven
Salz, Peffer

Die Basilikumblätter abbrausen, trockenschütteln, bis auf einige in Streifen schneiden. Käse, Quark, Öl, Saft cremig rühren. Knoblauch schälen, dazupressen, mit Basilikumstreifen unterziehen. Die Oliven unterheben. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Basilikum garnieren.