1. Walnusskerne, bis auf einige zum Garnieren, hacken. In einer Pfanne rösten. Abkühlen lassen.
2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und, bis auf 1/2 Apfel, würfeln. Zwiebel schälen, würfeln.
3. Apfel- und Zwiebelwürfel und Saft in heißer Butter 3-4 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Brie zerdrücken, mit Frischkäse und Schmand verrühren. Nüsse und Äpfel unterheben. Abschmecken. 1/2 Apfel in Spalten schneiden. Creme mit Apfel, übrigen Nüssen und Petersilie garnieren. Dazu passen Brot und Laugengebäck.
