400 g Kartoffeln
Salz 
30 g schwarze Oliven ohne Stein
30 g grüne Oliven ohne Stein
50 g eingelegte Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Bund Basilikum, in Streifen
100 g Mayonnaise
Pfeffer
1 großes Fladenbrot

Kartoffeln schälen, waschen und Salzasser ca. 20 Min. garen. Abgießen und auskühlen lassen.

Oliven und Paprika fein würfeln. Zusammen mit Knoblauch und Basilikum unter die Mayonnaise mischen, die Kartoffeln dazupressen, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (mittlere Schiene) ca. 7 Min. aufbacken, danach in Stücke schneiden. Mit der Kartoffelcreme servieren.

Dazu passt Salat.