2 reife Avocados
2 El Olivenöl
Saft 1 Zitrone
Salz
Cayennepfeffer
2 Strauchtomaten
2-3 Zweige Koriander

Die Avocados schälen, jeweils den Kern entfernen und die Hälfte mit Öl und Zitronensaft im Mixer fein pürieren.

Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Koriander waschen, trocknen, Blätter abzupfen und fein hacken. Dann beides unter die Avocadocreme rühren.

Zubereitungszeit ca 10 Min