1. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Thymian und Kartoffeln zufügen, unter Wenden andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rest Thymian garnieren.
zubereitungszeit: Ca. 40 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 170 kcal E 3 g, F 5 g, KH 25 g
Perfekt zu gegrillten Scampis und Fisch, aber auch super zur Gemüseplatte
