1. Kartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Ein Backblech mit Salz und Kräutern bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Um-luft: 175 °C/Gasherd: Stufe 3) 50 -70 Minuten backen.
2. Inzwischen für den Joghurt-Dip Radieschen und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe, Radieschen in feine Stifte schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Joghurt, Radieschen, Lauchzwiebeln und Knonlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für den Quark-Dip Eier 10 Minuten hart kochen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Rolle schneiden. Kapern feinhacken. Eier kalt abschrecken, schälen und würfeln. Quark und Milch glatt verrühren. Schnittlauch, Kapern und Eiwürfel zum Quark geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenkartoffeln mit etwas Joghurt- und etwas Quqrk-Dip anrichten. Restliche Dips extra dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 1300 Joule/310 Kalorien
