250 g Schweineschmalz
1 kg Schweineett
2 El getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Tl Wacholderbeeren
Pfeffer
Salz

Schmalz in einer großen Pfanne oder im weiten Topf erhitzen. Mett fein zerkrümeln und hineingeben. Thymian, Lorbeer und Wacholder zufügen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Bei milder Hitze etwa 1 Stunde braten. Ab und zu umrühren.

Rillettes abschmecken. Dann in saubere trockene Gläser füllen und auskühlen lassen.

Köstlich  auf frischem Brot

Tipp: 1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Ergibt pro Glas 4-6 Personen

Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunde, pro Portion 340 kcal, 14 g E, 30 g F, 0 g KH