Kichererbsen in kochendem Wasser weich garen, abgießen und in einen Mixer geben.
Chilischote waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Ingwer schälen und klein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Chili und Ingwer darin andünsten, mit Essig ablöschen. Topf vom Herd nehmen. Safran, übriges Olivenöl (2 EL), Honig und Saft unterrühren. Mischung zu den Kichererbsen in den Mixer geben, alles fein pürieren. Evtl. mit Korianderblättchen bestreuen.
Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Pro Portion: 160 kcal/680 kJ, 15 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 9 g Fett
