60 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon, Kerbel, Kresse, Bärlauch)
250 g Gänseschmalz
Saft von 1/2 Limette
Salz
Pfeffer
evtl. Röstzwiebeln zum Bestreuen

Kräuterblättchen abzupfen. Schmalz in einem Topf erwärmen, bis es flüssig wird.

Schmalz mit Limettensaft und Kräutern im Mixer fein pürieren. Kräuterschmalz mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel füllen, im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Pro Portion: 560 kcal/2360 kJ, 1 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß, 63 g Fett

Schmeckt gut auf: rustikalem Bauernbrot, evtl. bestreut mit Röstzwiebeln.