Chilies und Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen, halbieren und entkernen, Hälften klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Chilies und Paprikawürfel darin andünsten. Mix mit Zucker bestreuen, diesen karamellisieren lassen. Mischung mit Essig ablöschen, Brühe angießen. Mix bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Paprikamischung mit Ricotta im Mixer fein pürieren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Pro Portion: 195 kcal/820 kJ, 14 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 12 g Fett
Schmeckt gut auf: dunklem Brot mit Körnern. Nach Belieben mit Basilikum bestreuen.
