30 g Pinienkerne
3 Tomaten
200 g Butter

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Tomaten in kochendem Wasser 10 Sekunden überbrühen und in kaltem Wasser abschrecken. Haut abziehen, vierteln, entkernen und in 5 mm große Würfel schneiden.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze hellbraun werden lassen. Pinienkerne und Tomatenwürfel zugeben. In eine Schale füllen und zum Wolfsbarsch serviere

Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion 1 g E, 30 g F, 1 g KH, 282 kcal, 1182 Kjoule